Mango-Curry-Dip

Vor- und Zubereitungszeit des Rezeptes
cirka 15 – 20 Minuten

Rezept Zubehör für den Mango-Curry-Dip
1 Schneidebrett
1 Rüstmesser
1 Esslöffel
1 kleine Pfanne
1 Mixer
1 kleines Litermass

Rezept Zutaten für den Mango-Curry-Dip
1 reife Mango
1 Schalotte
1,5 EL Butter
1 EL Thai-Currypulver
0.125 Liter Hühnerfond
2 EL Mango Chutney
2 EL Crème fraîche
Salz und Cayennepfeffer

Rezept Zubereitung für den Mango-Curry-Dip
Zuerst die Mango schälen, dann das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in Würfel schneiden. Dann die Schalotte schälen und ebenfalls fein schneiden. Nun die Schalotten in der Pfanne mit der Butter glasig andämpfen.

Dann die Mango dazu geben, andünsten. mit dem Curry bestäuben und etwas anschwitzen lassen. Nun den Fond darüber giessen, das Mango Chutney dazu geben, leicht aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.

Jetzt den Dip mit dem Mixer pürieren, die Creme Fraiche dazu geben und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken, etwas erkalten lassen und servieren.

Zaziki-Sauce

Vor- und Zubereitungszeit des Rezeptes
Zubereitungszeit cirka 15 Minuten / Ruhezeit cirka 2 Stunden

Rezept Zubehör für den Zaziki-Dip
1 Knoblauchpresse
1 Rüstmesser
1 Schneidebrett
1 Käsereibe
1 Küchentuch
1 Esslöffel
1 kleine Schale für den Dip

Rezept Zutaten für den Zaziki-Dip
5 Knoblauchzehen
500 gr Natur-Joghurt (griechisch / 10% Fett)
1 EL Olivenöl
1 EL Weissweinessig
1 Salatgurke

Rezept Zubereitung für den Zaziki-Dip
Zuerst den Knoblauch fein pressen (evtl. 2x, da eigentlich nur der Knoblauchsaft gewonnen werden soll). Dann mit dem Joghurt, Oel und Essig mischen und je nach Geschmack mit etwas Salz und schwarzen Pfeffer würzen.

Nun den Dip gut zugedeckt im Kühlschrank cirka 2 Stunden ziehen lassen, damit sich der Knoblauch-Geschmack gut entfalten kann.

In der Zwischenzeit die Gurke schälen, entkernen und mit einer Käsereibe reiben. Dann die geriebene Gurke in ein sauberes Tuch geben und das Wasser ausdrücken. So wird der Dip nicht zu wässrig und schmeckt fruchtig frisch. Die Gurke wird erst kurz vor dem Servieren untergemischt.

Vor dem Servieren noch die Gurke unterrühren und fertig.

Nun wünsche ich euch noch viel Spass bim zuebereite und dann “en Guete”.

Knobli-Freaks können auch gerne etwas mehr als 5 Zehen nehmen =)