Sommerzeit ist Tomatenzeit und deswegen dachte ich, wieso nicht mal eine Tomaten Tarte als Rezept in den Blog stellen. Am liebsten mag ich sie, wenn sie noch etwas lauwarm ist.

Rezept Tomaten Tarte für 4 Personen

Vor- und Zubereitungszeit des Rezeptes
Vorbereitung 20 Minuten, Ruhezeit Teig 30 Minuten, Backen 40 Minuten

Rezept Zubehör für die Tomaten Tarte
Backofen
Teigmaschine
eine vorgekühlte Teigschüssel
mittlere Schüssel
je 1 Kräutermesser,Tomatenmesser und 1 Rüstmesser
Käsereibe
Schneidebrett
Haushaltspapier
Kuchen-Springform

Rezept Zutaten für die Tomaten Tarte
Mürbeteig der Tomaten Tarte
300 gr Mehl
100 gr Butter
1/2 TL Salz
1 Ei
50 ml Wasser

Tomaten Tarte Belag
6 reife Fleischtomaten
2 EL Brotbrösel
2 EL Parmesan
150 gr Büffelmozzarella
150 gr Bergkäse
1 dl Vollrahm
1 TL Maizena
2 Eier
3 EL Basilikum frisch
1 EL Oregano frisch
2-3 Knoblauchzehen
6 Oliven schwarz
Salz und schwarzen Pfeffer zu würzen

Rezept Zubereitung für die Tomaten Tarte
Mürbeteig der Tomaten Tarte
Zuerst das Mehl sieben in die vorgekühlte Teigschüssel des Rührwerks sieben und das Salz dazu geben. Dann die kalte Butter in Flöckchen unter das Mehl mischen und mit dem Knet-Haken zu einer krümeligen Masse verrühren.

Danach das Ei mit dem Wasser vermengen und in kleinen Portionen zu der Masse hinzu geben bis der Teig klumpt. Nun von Hand zu einer Kugel formen und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Tomaten Tarte Belag
Zuerst die Tomaten in dünne Scheiben schneiden, beidseitig salzen und auf etwas Haushaltspapier abtropfen lassen. Dann die Kuchen-Springform ausbuttern und mit dem Mürbeteig auskleiden. Den Rand mit einer Gabel 3-4 cm hoch andrücken und den Boden einstechen. Dann den Parmesan fein reiben, mit den Bröseln mischen und auf dem Boden verteilen.

Nun den Backofen auf 250° vorheizen. Dann den Mozzarella und den Bergkäse reiben und in eine Schüssel geben. Die Knoblauchzehen schälen und mit dem gewaschenen Basilikum und Oregano mit dem Kräutermesser fein hacken. Dies mit den Eiern, Maizena und den Rahm in die Schüssel geben, umrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Nun noch die die Oliven entsteinen, halbieren und auf die Seite stellen.

Jetzt die Tomatenscheiben dicht nebeneinander auf dem Parmesan-Brotbrösel-Boden verteilen, die Käsemasse darüber verteilen und mit den Oliven dekorieren.

Nun die Tomaten Tarte im vorgeheizten Ofen bei 200°C cirka 40 Minuten backen. Die ersten 15 Minuten auf der untersten Rille, dann die restliche Zeit in der Ofenmitte.

Nun wünsche ich euch “en Guete” und viel Spass bim zuebereite.