Da wir nun endlich dem Sommer entgegen gehen, dachte ich mir ich könnte euch ein Rezept für ein Mediterranean Sandwich” in den Blog stellen. Sandwiches schmecken super lecker, sind gesund und lassen sich erst noch recht schnell zubereiten….

Vor- und Zubereitungszeit des Rezeptes
30 Minuten für die gesamte Zubereitung sollten reichen

Rezept Zutaten für ein Mediterranean Sandwich
eine Hand voll Ruccola
60 gr. Feta
2 Scheiben.Vollkornbrot / Toast
etwas Olivenöl
1 kleine Schalotte / Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 getrocknete Tomaten
10 Stück schwarze Oliven

Rezept Zubereitung für ein Mediterranean Sandwich
Zuerst die getrockneten Tomaten für 15 Minuten in etwas Wasser einlegen. Dann das Vollkornbrot / Toast mit etwas Olivenoel beträufeln und bei 250°C für 3 Minuten in den Ofen stellen.

Während dessen den Knoblauch schälen und halbieren. Den Ruccola waschen sowie den Feta, die Tomaten und die Oliven in kleine Würfel resp Scheiben schneiden.

Sobald das Brot /Toast aus dem Ofen ist mit Knoblauch einreiben. Dann die eine Hälfte mit den Oliven, dem Ruccola, den Zwiebeln, dem Feta und den Tomaten belegen. Zum Schluss die zweite Hälfte Vollkornbrot / Toast oben drauf setzten und in zwei Dreiecke schneiden.

Ich wünsch euch “en Guete” und viel Spass bim zuebereite.